Gardenia Blau // AAFUD Farbstoff
Gardenia blau // AAFUD-Farbstoff
Blau ist eine der drei Grundfarben und wird für viele Mischfarbstoffe benötigt. Natürliche Blautöne sind derzeit Gardenienblau, Spirulinablau, Jaguablau (Genipin-Glycin) und Schmetterlingserbsenblütenextrakt. Im Bereich der Mischfarbstoffe wird Gardenienblau aufgrund seines günstigen Preises und seiner Stabilität am häufigsten verwendet.
Gardenienblau kann direkt in Kuchen und Eiscreme verwendet und auch mit anderen natürlichen Farben kombiniert werden. Gardenienblau kann mit natürlichem Gelb zu Grün und mit natürlichem Rot zu Lila kombiniert werden. Grün und Lila werden häufig in Lebensmittelfarben verwendet.
Gardenia Blue Einführung
Gardenia jasminoides Ellis wird aus der Frucht der Gardenia Jasminoides Ellis durch Extraktion mit Wasser oder essbarem Ethanol, enzymatische Hydrolyse (β-Glucosidase), Zugabe einer essbaren Aminosäurekombination, Raffination und andere Prozesse hergestellt.
Form: Blaues Pulver und Flüssigkeit
Lösung: Löslich in Wasser, wässrigem Ethanol und wässrigem Propylenglykol, ist hellblau. Nach der Emulgierung kann Öllöslichkeit erreicht werden.
pH-Stabilität: Der Farbton bleibt im pH-Bereich von 3 bis 8 nahezu unverändert.
Stabilität: Gute Hitzebeständigkeit, schwache Feuchtigkeitsaufnahme, gute Lichtbeständigkeit, starke Färbekraft für Protein.
-----DAS ENDE-----
