Neue Informationen |Die FDA genehmigt eine neue natürliche blaue Farbe

FDA genehmigt neue natürliche blaue Farbe

Jagua (Genipin-Glycin) Blau

CAS-Nr. 1314879-21-4

INS Nr. 183

Nach 2 Jahren hat die FDA erneut eine neue natürliche blaue Farbe zugelassen"Jaguarblau", das aus der Huito-Frucht gewonnen wird.

Das letzte Mal, dass ein natürlicher blauer Farbstoff zugelassen wurde, war im Jahr 2021, als die FDA den Wasserextrakt von Clitoria Ternatea als natürlichen blauen Farbstoffzusatz zugelassen hat.

• Neue natürliche blaue Farbe: Huito Fruit

Hutio, auch bekannt als Genipa Americana, ist ein einheimischer Baum, der in Kolumbien und vielen anderen südamerikanischen Ländern wächst. Ecoflora extrahiert eine einzigartige natürliche blaue Farbe aus Huito-Früchten, und diese Produktions- und Extraktionstechnologie und dieses Verfahren wurden zum Schutz eingesetzt.

Die Forschung zeigt, dass der Saft der Huito-Frucht beim Extrahieren noch klar war. Beim Mischen mit Aminosäuren, Peptiden, Proteinen und anderen Verbindungen färbt sich Genipin im Saft blau. Die natürliche blaue Farbe der Huito-Frucht kann als Ersatz für synthetische blaue Farben verwendet werden und kann auch als Grundfarbe zum Mischen mit anderen Farben verwendet werden, um neue Farbtöne wie Grün, Lila, Braun usw. zu erzeugen.

Jagua Blue ist, abgesehen von färbenden Lebensmitteln, reich an Vitamin B, Eisen, Kalzium und anderen Mineralien. In Bezug auf bestimmte Anwendungen ist Jagua Blue stabiler als Blue #2, das von der FDA zugelassen ist. Lebensmittelhersteller verwenden es nicht nur zur Herstellung blauer Produkte, sondern auch zum Mischen anderer Farben, um neue Farben und Schattierungen zu kreieren!

• Das Anwendungsspektrum von Blue Dog

Als neuer natürlicher blauer Farbstoff löst er sich in Wasser auf, hat eine gute Hitze-, Licht- und Säuretoleranz und ein hohes Färbevermögen. Er ist ein praktischer, kosteneffizienter natürlicher blauer Farbstoff, der sicher in Lebensmitteln verwendet werden kann Industrie, einschließlich Getränke, Snacks, Süßwaren, Milchprodukte, Gelee, Backwaren und so weiter.

Den von der FDA veröffentlichten Informationen zufolge umfassen die zugelassenen Anwendungen Milch mit Farbgeschmack; Milchgetränke und Milchersatzprodukte; Milchprodukte und alternativer Milchjoghurt; Eiscreme, gefrorene Milchprodukte und alternative Milchdesserts, Pudding, Gelatine, Speiseeis, Sorbets; verzehrfertige mehrfarbige Cerealien, aromatisierte Kartoffelchips, Tortilla, Mais und andere Chips; Süßigkeiten und Kaugummi; alkoholfreie, fruchtbasierte/aromatisierte Getränke, nährstoffreiche Getränke und Smoothies; Aromatisierte Aufstriche auf Frischkäsebasis; und Glasuren, Glasuren, Marmeladen, Sirupe sowie Fruchtüberzüge und -füllungen, sofern die Menge an Jaguablau die GMP-konformen Werte nicht überschreitet.

• Eine weitere natürliche blaue Farbe

Obwohl Blau in der Pflanzenwelt relativ selten vorkommt, kann es der Vorliebe von Lebensmitteln und Getränken für Blau dennoch nicht widerstehen, insbesondere im Sommer werden viele Getränke auf die neuen blauen Produkte treffen. Darüber hinaus erfreuen sich aus Verbrauchersicht blaue Speisen und Getränke bei jungen Verbrauchern im Ausland immer größerer Beliebtheit, und viele Hot-Food-Trends im Internet stehen damit in Zusammenhang"Blau".

Im Vergleich zur synthetischen blauen Farbe gibt es auf dem Markt immer noch relativ wenig natürliche blaue Farben, hauptsächlich die folgenden Typen:

• Extrakt aus Schmetterlingserbsenblüten

Im Jahr 2019 genehmigte die FDA offiziell die Identität von Schmetterlingserbsenblütenextrakt als natürlichen blauen Farbzusatz. Die Schmetterlingserbsenblüte ist eine traditionelle Zutat in Südostasien und reich an den Vitaminen A, C und E. Der Extrakt ist eine dunkelblaue Flüssigkeit, die aus dem Wasserextrakt getrockneter Schmetterlingserbsenblüten hergestellt und anschließend durch Ultrafiltration entfernt wird Rückstände des Pflanzenprodukts, anschließend konzentriert und pasteurisiert. Diese natürliche blaue Farbe ist relativ stabil gegenüber Licht, Hitze und pH-Wert. Auch der Anwendungsbereich ist relativ breit und umfasst Getränke, Milchprodukte, Süßigkeiten, Kaugummi usw.

• Gardenie blau

Das Extraktions- und Stabilisierungsprinzip von Gardenia Blue ähnelt dem Produktionsprinzip von Huito-Früchten und ist außerdem ein sicherer und stabiler Lebensmittelfarbstoff, insbesondere für säurebeständige Lebensmittel und Getränke. Im Vergleich zu Schmetterlingserbsenblütenextrakt hat Gardenienblau niedrigere Produktionskosten und ein breiteres Anwendungsspektrum, der Nachteil besteht jedoch darin, dass die Farbe nicht beliebter ist als Spirulinablau.

Gardenia Blue ist eine von unserem Land zugelassene natürliche blaue Farbe, die auf Tiefkühlprodukte, Marmelade, Süßigkeiten, Backwaren, Proteingetränke, feste Getränke usw. angewendet werden kann. Der spezifische Anwendungsbereich und die Verwendungsmenge sollten gemäß GB2760-2014 umgesetzt werden .

• Spirulinablau

Die FDA hat Spirulinablau 2013 als natürlichen Farbzusatz zugelassen, der dem Farbton Blau Nr. 1 relativ nahe kommt. Spirulinablau wird aus Spirulina gewonnen, einem natürlichen blauen Farbstoff und einem Protein mit einem vollständigen Spektrum an Aminosäuren, das 37,2 % der Gesamtmenge ausmacht. Daher wurde Spirulinablau auch zu verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln in Überseemärkten entwickelt.

Derzeit gibt es für Spirulinablau mehr Anwendungen auf dem Markt für natürliche blaue Farben, es gibt jedoch auch einige Herausforderungen, wie z. B. die Möglichkeit des Ausbleichens oder Ausfällens unter sauren Bedingungen und die beste Wirkung bei pH-Werten zwischen 4 und 8. Darüber hinaus ist Spirulina blau Die Blautoleranz gegenüber Licht und Hitze ist nicht sehr gut, daher ist es nicht für Produkte geeignet, die hohen Temperaturen ausgesetzt sind, und wird häufiger in Tiefkühlprodukten verwendet.

Spirulina Blue ist auch in China zugelassen, der aktuelle Anwendungsbereich umfasst gefrorene Getränke (außer 03.04 Speiseeis), Süßigkeiten, Gewürze und Pulver, Frucht- und Gemüsesaftgetränke (Fruchtfleisch), aromatisierte Getränke und Gelee, die maximale Verwendung beträgt 0,8 g/ kg.

• "Kanglong"Markenprodukt: natürliche blaue Farbe

Die wachsende Vielfalt natürlicher blauer Farben hat der Lebensmittelindustrie mehr Optionen geboten, aber die, die wir am häufigsten verwenden, sind klassische, markterprobte Produkte. Zum Beispiel, z"Kanglong"Mit den Marken Gardenia Blue und Spirulina Blue kann das Unternehmen AAFUD als Pionier natürlicher Mischfarbstoffe unterschiedliche Farben entsprechend unterschiedlicher Farbwerte herstellen. Es gibt ein färbendes Lebensmittel aus EXBERRY, blauem Obstkonzentrat und Gemüsesaft, der Lebensmittel für Lebensmittel färbt.

• Gardenie blau

Produktbeschreibung: Der Lebensmittelzusatzstoff Gardenia Blue wird aus der Gardenia-Frucht als Rohstoff durch Wasser- oder essbare Ethanolextraktion, enzymatische Hydrolyse, Zugabe essbarer Aminosäurekombinationen, Raffinierung und andere Prozesse hergestellt.

Zutaten: Gardenia blau, reines Wasser

Anwendungsbereich und maximale Verwendung (g/kg):

Gefrorene Getränke (1,0), Marmeladen (0,3), eingelegtes Gemüse (0,5), gekochte Nüsse und Samen (0,5), Süßwaren (0,3), Instant-Reis- und Nudelprodukte (0,5), Lebensmittelfüllungen (0,5), Gebäck (0,9) , gebackene Lebensmittelfüllungen und an der Oberfläche hängendes Fruchtfleisch (1,0), Gewürze (0,5), Obst- und Gemüsesäfte (0,5), Proteingetränke (0,5), aromatisierte Getränke (0,2), feste Getränke (0,5), Spirituosen (0,2), gepuffte Lebensmittel (0,5).

Produktimplementierungsstandard: GB 2831

• Spirulinablau

Produktbeschreibung: Spirulina blau

Anwendungsbereich und maximale Verwendung (g/kg): Gefrorene Getränke (außer 03.04 Eis) (0,8), Zucker (0,8), Gewürze und Pulver (0,8), Frucht- und Gemüsesaftgetränke (Fruchtfleisch) (0,8), aromatisierte Getränke (0,8). ), Gelee (0,8).

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