Rettichrot wird aus Rettichrot extrahiert und ist ein Glycosid-Anthocyanin. Der Prozess besteht aus Rohmaterialreinigung, Schneiden, Entsaften und die Rückstände werden in wässriger Säurelösung mit Ethanol extrahiert und dann filtriert. Dann werden Extrakt und Saft miteinander vermischt, veredelt und zu Pulver getrocknet. Rettichrot kann in der Lebensmittelindustrie, Gesundheitsprodukten, Kosmetik, Medizin usw. verwendet werden.