Lackfarbstoff Rot: Ein natürlicher, tierischer Farbstoffzusatz
Karmin (Cochenilleextrakt) ist Ihnen vielleicht bekannt, aber kennen Sie auch den Lackfarbstoff Rot? Auch aus tierischen Quellen gewonnen, bleibt Lac Dye Red weniger wEr‑bekannt. Der Lackfarbstoff Rot findet breite Anwendung und ist in China zugelassen.'s nationalen Lebensmittelzusatzstoffnormen als Überzugsmittel, Kaugummibasis und Farbstoff.
Was ist Lackfarbstoff Rot?
Lack (Schellack) ist ein violettes Naturharz, das von weiblichen Lackschildläusen nach dem Saugen am Saft von Wirtsbäumen abgesondert wird. Es besteht zu 70–80 % aus Harz, Lackwachs, Lackpigment, Proteinen, Mineralien und Feuchtigkeit.
Lack wird von April bis Mai und von September bis Oktober geerntet, indem die mit Lack bedeckten Zweige abgeschnitten, anschließend gereinigt und zu Harz, Wachs und Pigmenten verarbeitet werden. Etwa 300.000 Lackschildläuse produzieren nur 1 kg Lackharz.
Lackfarbstoff Rot (Lac Dye) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus rohem Lack durch Extraktion mit Salzsäure hergestellt wird. Es handelt sich um ein Gemisch natürlicher organischer Säuren.
Lackfarbstoff Rot
Wasserlösung
Wichtigste Eigenschaften
Form: Hellrotes Pulver
Löslichkeit: 0,0335 g in Wasser (20 °C); 0,916 g in 95%igem Ethanol; löslich in Natriumhydrogencarbonat-, Natriumcarbonat- und Natriumhydroxidlösungen
pH-Stabilität:
pH < 4: orange-gelb
pH 4,0–5,0: orange‐rot
pH > 6: purpurrot
Stabilität: Licht- und wärmebeständig unter sauren Bedingungen; empfindlich gegenüber Metallionen (Chelatbildner empfohlen); die Färbung lässt im neutralen pH-Bereich nach.
Zugelassene Verwendungszwecke
Marmeladen/Gelee
Süßwaren
Süßwaren und Schokoladenüberzüge
Backfüllungen und Oberflächenglasuren (nur für aromatisierte Kuchenfüllungen)
Gewürzmischungen
Kohlensäurehaltige Getränke
Kompositweine
Frucht-/Gemüsesaftgetränke
Lac Red wird als Färbemittel für Getränke wärmstens empfohlen. ★★★★★
Milch
Gelee
Joghurt
Getränk
Getränk
Der Farbstoff Lac Dye Red ist in China als sicherer Lebensmittelfarbstoff zugelassen. Leuchtend rotes Pulver • säurestabil • ideal für Getränke. Weit verbreitet in Getränken, Marmeladen und Süßigkeiten.
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